Diós bejgli cukormentesen, steviával

Kókai Kata steviás receptjei »

Hozzávalók a tésztához:

  • 48 dkg liszt
  • 20 dkg puha margarin
  • 12 g friss élesztő
  • 1,5 dl langyos tej
  • 3 tojássárgája (1 a tésztába+kettő kenéshez)
  • 1 citrom héja
  • 1 teáskanál vanília aroma
  • 3 teáskanál Inka Sweet Stevia Omega 4x

Hozzávalók a töltelékhez:

  • 40 dkg darált dió
  • 1 púpozott evőkanál mazsola
  • 3-4 teáskanál fahéj
  • 3 dl langyos víz
  • 2-3 teáskanál rumaroma
  • 2 evőkanál cukormentes lekvár (elhagyható)
  • 1 evőkanál Inka Sweet Stevia 4x (ízlés szerint többet is tehetünk bele)

A töltelék elkészítése:

A tésztát nem szükséges keleszteni, így először a tölteléket készítjük el.

A langyos vízben elkeverjük a rumaromát, beleöntjük a mazsolát, 20 percig állni hagyjuk, így a mazsolák megpuhulnak és átveszik az aroma ízét.
A diót egy lábasba öntjük, elkeverjük benne a fahéjat és az Inka Sweetet. Hozzáadunk két evőkanál lekvárt, a rumaromával ízesített vizet és a benne áztatott mazsolát.
Hozzáadunk annyi langyos vizet (vagy ízlés szerint lekvárt), hogy masszává álljon össze. (Kóstoljuk meg, ezen a ponton adhatunk még hozzá fahéjat, édesítőszert.)
Az egészet folyamatos keverés mellett langyosra melegítjük, majd félretesszük hűlni.

A tészta elkészítése:

A margarint érdemes 1-2 órával elkészítés előtt kivenni a hűtőből, hogy lágy legyen.
A langyos tejben feloldjuk az élesztőt.
Egy nagy tálba öntjük a liszt háromnegyedét, elkeverünk benne 3 teáskanál Inka Sweetet, egy citrom héját, egy tojássárgáját.
Hozzáadjuk az élesztős tejet (nem kell megijedni, cukor nélkül nem fut fel, de a tészta így is megkel), a vanília aromát és a puha margarint.
Egy ragacsos masszát kapunk, folyamatos gyúrás mellett apránként annyi lisztet adunk hozzá, hogy a tészta összeálljon és ne ragadjon, végeredményként puha kelt tésztát kapunk.
A tésztát lisztezett gyúródeszkán három részre osztjuk, téglalap alakúra nyújtjuk, megkenjük a szoba-hőmérsékletűre hűlt töltelékkel, majd feltekerjük és szilikonlappal vagy sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
A bejglik tetejét párszor megszurkáljuk hústűvel (így távozhat a gőz és nem reped meg), majd lekenjük tojás sárgájával.
Várunk amíg a tészta tetejére rászárad, majd ismét lekenjük.

A sütőt 180 fokra előmelegítjük (villanysütő esetén alul-felül sütés funkció), majd 25-30 perc alatt aranybarnára sütjük.

Tipp: Kelt tészták, száraz sütemények esetén érdemes a hozzávalókat a megadott lisztmennyiség háromnegyedével elkeverni, majd fokozatosan hozzáadni a maradék lisztet, így elkerülhetjük, hogy a tészta túl kemény, morzsálódó legyen. Kelt tésztáknál használjuk szoba-hőmérsékletű összetevőket.

Forrás publikáció: Diós bejgli cukormentesen, steviával

Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

A stevia beillesztése a diétába

Kép
A „diéta” szó hallatán, sokaknak összeszorul a gyomra. Ismerős? De miért is lehet ez? Véleményünk szerint egyszerűen rögtön az éhezéssel, önsanyargatással hozzák összefüggésbe, úgy gondolván, hogy ha kevesebbet eszünk, akkor fogyni fogunk. Ó, ez igaz is! Majd egy idő után a leadott kilók visszaszaladnak ránk, miközben a döbbenet, csalódottság teljesen lefagyaszt minket. Amikor a megfelelő táplálkozásról beszélünk, akkor nem szabad megfeledkeznünk a rendes étrendről, ami nem másból áll, mint, hogy naponta milyen minőségi ételeket-italokat fogyasztunk, természetesen odafigyelve a megfelelő mennyiségre is. Nincsen jó vagy rossz étel. Véleményünk szerint egyensúlyba kell tartani az étkezésünket és odafigyelni arra, hogy egészséges élelmiszereket fogyasszunk, és ha úgy adódik, akkor igen is, teret hagyni egy kis nassolásra, ha szervezetünk időnként megkívánja.   Ha megfelelően szeretnénk étkezni, akkor érdemes elkerülni a túlzott kalória bevitelt. Pláne úgy, ha nem iktatunk be valamilye
További információk

Mirakulin – a veszélytelen, egészséges „party drog”

Kép
A mirakulin egy természetes édesítőszer, amit a Synsepalum dulcificum nevű növényből vonnak ki, és liofilizált (fagyasztva szárított) gyümölcs, por vagy tabletta formájában értékesítik. Nevét a növény gyümölcséről kapta (miracle fruit), amit először Chevalier des Marchais francia térképész és kutató dokumentált 1725-ben, a Nyugat-Afrikai felfedező útja során. Ez a csipkebogyóra hasonlító kis piros gyümölcs képes megbolondítani az ízérzékelésünket, ugyanis fogyasztásakor a benne lévő glikoprotein molekulák hozzátapadnak az ízlelőbimbóinkhoz, aminek következtében 10 – 30 percen át édesnek fogunk érezni mindent, ami egyébként keserű vagy savanyú lenne. New-Yorkban többször is tartottak bemutatókat a Mirakulinnal (Flavor Tripping Party) . Ezeken az íz-utaztató bulikon a vendégek egy percig forgatják a szájukban a bogyót, port, vagy tablettát, és különböző italokat és ételeket kóstolnak meg, majd jól szórakoznak azon, hogy csokoládé ízűnek érzik a sört, cukorka ízűnek a citromszeletet, é
További információk

Több, mint 60 édesítőszer kategorizálva, adatokkal

Kép
Az édesítő szerek táblázatában megtalálod a legfontosabb tudnivalókat több, mint 60 édesítőszerről (“E” szám, kalóriatartalom, édességi index, glikémiás index. stb.). A listát és az adatokat is folyamatosan bővítjük, tehát érdemes időnként visszalátogatnod ide. Ha képben akarsz lenni (például szeretnéd tudni, amikor új anyagot rakunk fel ide), akkor iratkozz fel hírlevelünkre a jobboldali sávban található űrlap segítségével, és mi kiértesítünk. TARTALOM Cukrok Módosított cukrok Cukor alkoholok Természetes édesítőszerek Nullkalóriás természetes édesítőszerek Mesterséges édesítőszerek TÁBLÁZAT (több, mint 60 édesítőszer kategorizálva, adatokkal) Cukrok Ezek általában grammonként 4 kalóriát tartalmazó szénhidrátok. Megtalálhatók sok élelmiszerben, mint például: gyümölcsök, zöldségek, gabonafélék vagy a tej. Többnyire magas a glikémiás indexük, és ártalmasak lehetnek a fogainkra nézve. A legismertebbek:  szukróz, glükóz, dextróz, fruktóz, lactóz, maltóz, galaktóz,
További információk