Több, mint 60 édesítőszer kategorizálva, adatokkal



Az édesítő szerek táblázatában megtalálod a legfontosabb tudnivalókat több, mint 60 édesítőszerről (“E” szám, kalóriatartalom, édességi index, glikémiás index. stb.). A listát és az adatokat is folyamatosan bővítjük, tehát érdemes időnként visszalátogatnod ide. Ha képben akarsz lenni (például szeretnéd tudni, amikor új anyagot rakunk fel ide), akkor iratkozz fel hírlevelünkre a jobboldali sávban található űrlap segítségével, és mi kiértesítünk.

TARTALOM

  1. Cukrok
  2. Módosított cukrok
  3. Cukor alkoholok
  4. Természetes édesítőszerek
  5. Nullkalóriás természetes édesítőszerek
  6. Mesterséges édesítőszerek
  7. TÁBLÁZAT(több, mint 60 édesítőszer kategorizálva, adatokkal)

Cukrok

cukrokEzek általában grammonként 4 kalóriát tartalmazó szénhidrátok. Megtalálhatók sok élelmiszerben, mint például: gyümölcsök, zöldségek, gabonafélék vagy a tej. Többnyire magas a glikémiás indexük, és ártalmasak lehetnek a fogainkra nézve.

A legismertebbek: szukróz, glükóz, dextróz, fruktóz, lactóz, maltóz, galaktóz, trehalóz.

Módosított cukrok

Módosított cukrokEzek keményítő enzimekkel való bontásának segítségével előállított cukrok. A listához tartozik például a karamell is, amit cukor hevítésekor keletkezik. Jellemző rájuk a magas glikémiás index, és hogy szintén ártalmasak a fogakra nézve.

A legismertebbek: magas fruktóztartalmú kukoricaszirup, karamell, invertcukor, golden szirup

Cukor alkoholok

Cukor alkoholokEzek a szénhidrátok is megtalálhatók különféle élelmiszerekben kisebb mennyiségben. Nagyjából ugyanannyi kalóriát tartalmaznak, de testünk kevesebbet hasznosít belőlük, mert nehezebben és hosszabb idő alatt dolgozza fel őket az anyagcsere során. Bár az alacsonyabb kalóriatartalom jó hír, nem árt tudni, hogy ha túlzott mennyiségben fogyasztjuk őket, puffadást vagy akár menstruációs görcsöket is okozhatnak. Fogszuvasodást nem okoznak, és legtöbbünknek nagyon alacsony a glikémiás indexe
A legismertebbek: szorbitol, xillit, mannit, maltit, eritrit, laktitol, izomalt, glicerin.

Természetes édesítő szerek

MézEzek a legősibb édesítőszerek, mint a méz vagy a juharszirup. Jellemzően nem csak cukrot tartalmaznak, hanem további tápláló alkotóelemeket is. A cukorhoz viszonyítva többnyire kisebb glikémiás indexel rendelkeznek, de túlzott fogyasztásuk nem javasolt. A fogainkra nézve ezek se túl egészségesek.
A legismertebbek: méz, juharszirup, kókuszpálma cukor.

Nullkalóriás természetes édesítő szerek

SteviaEzek nem szénhidrátok és nulla vagy nagyon kevés kalóriát tartalmaznak. Előnyük, hogy nulla a glikémiás indexük, és nem okoznak fogszuvasodást. Hátrányuk, hogy némelyiknek mellékíze van.

A legismertebbek: szerzetes gyümölcs, stevia, taumatin, pentadin, monellin, brazzein.

Mesterséges édesítő szerek

Mesterséges édesítőszerekEzek a közhiedelemmel ellentétben nem új keletűek. Több mint 120 éve használja őket az emberiség, mivel nulla a glikémiás indexük és kalóriatartalmuk, és ártalmatlanok a fogakra nézve.

A legismertebbek: aszpartám, szukralóz, szacharin, neotám, aceszulfám-K, ciklamát.
-------------------

Megjegyzések

Megjegyzés küldése

Népszerű bejegyzések ezen a blogon

A stevia beillesztése a diétába

Kép
A „diéta” szó hallatán, sokaknak összeszorul a gyomra. Ismerős? De miért is lehet ez? Véleményünk szerint egyszerűen rögtön az éhezéssel, önsanyargatással hozzák összefüggésbe, úgy gondolván, hogy ha kevesebbet eszünk, akkor fogyni fogunk. Ó, ez igaz is! Majd egy idő után a leadott kilók visszaszaladnak ránk, miközben a döbbenet, csalódottság teljesen lefagyaszt minket. Amikor a megfelelő táplálkozásról beszélünk, akkor nem szabad megfeledkeznünk a rendes étrendről, ami nem másból áll, mint, hogy naponta milyen minőségi ételeket-italokat fogyasztunk, természetesen odafigyelve a megfelelő mennyiségre is. Nincsen jó vagy rossz étel. Véleményünk szerint egyensúlyba kell tartani az étkezésünket és odafigyelni arra, hogy egészséges élelmiszereket fogyasszunk, és ha úgy adódik, akkor igen is, teret hagyni egy kis nassolásra, ha szervezetünk időnként megkívánja.   Ha megfelelően szeretnénk étkezni, akkor érdemes elkerülni a túlzott kalória bevitelt. Pláne úgy, ha nem iktatunk be valamilye
További információk

Mirakulin – a veszélytelen, egészséges „party drog”

Kép
A mirakulin egy természetes édesítőszer, amit a Synsepalum dulcificum nevű növényből vonnak ki, és liofilizált (fagyasztva szárított) gyümölcs, por vagy tabletta formájában értékesítik. Nevét a növény gyümölcséről kapta (miracle fruit), amit először Chevalier des Marchais francia térképész és kutató dokumentált 1725-ben, a Nyugat-Afrikai felfedező útja során. Ez a csipkebogyóra hasonlító kis piros gyümölcs képes megbolondítani az ízérzékelésünket, ugyanis fogyasztásakor a benne lévő glikoprotein molekulák hozzátapadnak az ízlelőbimbóinkhoz, aminek következtében 10 – 30 percen át édesnek fogunk érezni mindent, ami egyébként keserű vagy savanyú lenne. New-Yorkban többször is tartottak bemutatókat a Mirakulinnal (Flavor Tripping Party) . Ezeken az íz-utaztató bulikon a vendégek egy percig forgatják a szájukban a bogyót, port, vagy tablettát, és különböző italokat és ételeket kóstolnak meg, majd jól szórakoznak azon, hogy csokoládé ízűnek érzik a sört, cukorka ízűnek a citromszeletet, é
További információk