Mi a Jázminpakóca, alias Stevia Rebaudiana?

A jázminpakóca, a sztevia növény magyar neve. Az indiánok így hívják: ka’a he’ê (reméljük te ki tudod ejteni, mert mi nem :). Ez egy Dél-Amerikában őshonos, az őszirózsafélék családjába tartozó évelő növény, amit az inkák és a guarani indián törzsek már évszázadokkal ezelőtt is használtak fűszerezésre és gyógyításra. Különleges hírnevét annak köszönheti, hogy miközben rendkívüli édesítő potenciállal bír, fogyasztása szokatlanul sok területen eredményez pozitív élettani hatásokat. Először az 1800-as években került Európába, majd a világháborús cukorhiánynak köszönhetően szélesebb körben is elterjedt.

Érdekességek

1) A sztevia növény növekvő térnyerését mi sem bizonyítja jobban annál, hogy 3-4 éve megjelent a Pepsi True és Coca-Cola Life, a két üdítőital óriás szteviával édesített új termékei.

2) Sikere Japánban érte el a csúcsát eddig, ahol az édesítőszer-piacon eladott termékek 40%-a a sztevia növény készítményei közül kerül ki.

3) A guarani indiánok már több száz évvel ezelőtt alkalmazták a sebek gyors gyógyítására, mert segít megakadályozni a hegesedést.

4) A sztevia növény levelei 30-szor édesebbek a kristálycukornál, míg a kivonatai (szteviol-glikozidok) 200-400- szoros édességet is elérhetik.

5) Levelében megtalálható ásványi anyagok a cézium, a magnézium, a kálium, a foszfor, a cink, a vas, a kobalt, és a mangán.

6) Tartalmaz P, A, E, C vitamint, béta-karotint, nikotinsavat, egyedülálló illóolajokat, aminosavakat és pektineket.

7) Fogyasztása esetén nem jelentkezik fogszuvasodás, amit a több évtizedes használata alatt külön vizsgálták Ázsiában.

8) A világ különböző részein  előszeretettel használják sütésre, főzésre is, mert hő-stabil (hatóanyagai nem bomlanak le a melegítéstől).

9) A “sztevia növény” elnevezés valójában egy 240-260 fajt számláló növénynemzettséget jelöl. Közülük csak az egyik az, amire mi édesítő gyógynövény, vagy fűszernövényként gondolunk: ez a Jázminpakóca, vagy tudományos nevén a Stevia Rebaudiana Bertoni. (forrás: Wikipédia)

Tovább a teljes cikkhez:  Mi a Jázminpakóca, alias Stevia Rebaudiana?